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主料:鮮人參30克,黃瓜200克,芹菜100克,花生100克。配料:精鹽、白糖、辣椒油等。做法:將鮮人參洗凈切成塊,黃瓜洗凈拍成碎塊,芹菜切段水汆,花生煮熟,拌入調料即成。適用:氣血不足,各種虛證。注意:最好不用蔥、蒜、味精之類作調料。主料是保鮮參要事先用清水浸泡數小時。